第一回味噌の世話2018

こんにちはサポーターいっちです

まずは御礼を!
本日2/18(日)現在、モバペブログランキングに於いて、自身最高位の2位を獲得しました~\(^o^)/
猫のこと、ほとんど書いていない完全カオスブログにもかかわらず、ご愛顧いただいていることに感謝申し上げます<(_ _)>
ただの猫好きですが、今後も知ったかぶりすることなく、全く違う角度からの話題で保護猫さん達の里親会参加や動物愛護団体の存在を知っていただければと思います。
武力極まりないブログ、今後も宜しくお願いします!!

ではさっそく、余談へ。
味噌を仕込んでから一か月が経ちました。(その時の記事→「今年も仕込みました」)
天地返しのタイミングです。
2018年2月の味噌その1
樽の蓋を開けたら、ツートンの味噌が完成?!
いやいや、去年仕込んだ2種類(2樽分)の味噌を耐え種味噌として、そしてカビ防止のため表面に乗っけただけです。
2018年2月の味噌その2
樽から出した状態。
まだまだ真っ白です。
2018年2月の味噌その3
樽に戻し、表面にラップをかけて重石皿を乗せ、また一か月寝かせます(-_-)zzz

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次回の「ねこの譲渡会」は2月25日(日)に久我山で開催予定です。
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井の頭線/久我山駅(北口) 徒歩1分
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こじくんも参加予定です。
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今年も仕込みました

こんにちはサポーターいっちです

日曜日に、毎年の習慣となっている手作りみその仕込みをしました。
味噌2018
ざっくりまとめたのがコチラ↑
左上から時計回りに、材料→大豆を浸して茹でる→麹と塩を混ぜる→茹で上がった大豆をペースト状にする→麹と塩と混ぜる→樽に入れる。
種味噌2018
樽に入れて平らにした上に、去年仕込んだ味噌を乗せました。
(風味が増すため、カビ防止)
種味噌がツートンカラーなのは、2種類(2樽作って、それぞれから取った味噌)使用したためです(^▽^;)
ラップ2018
とにかくカビが大敵なので、ラップで封します。
重石皿2018
更に、重石用にお皿を。
味噌樽2018
蓋をキッチリ閉めて、一か月後に天地返しです。

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第五回味噌の世話

こんにちはサポーターいっちです

今月も、味噌の天地返しをしました。
2017.6の味噌その1
丸い跡は重石皿、シワシワなのはラップの跡です(^▽^;)
2017.6の味噌その2
味噌としては白いですが、もう食べても大丈夫な位に発酵しています。
あと一か月ほど寝かせてから食べ始めるつもりです。

※明日から一週間ほど帰省するため、ブログは当分の間お休みします<(_ _)>
皆さんのブログへはWi-Fiを利用してお邪魔します。
履歴は残りませんが、楽しく拝見させていただきますね♪
そんなわけで、コメント欄は閉じてあります。

~お知らせ~
6月25日(日)は雑司ヶ谷のyurucafe (ユルカフェ)にて「ねこの譲渡会」が開催されます。
yurucafe
東京都豊島区雑司が谷3-10-6(鬼子母神近く)
yurucafe地図
副都心線/雑司が谷駅(2番出口) 徒歩5分
都電荒川線/鬼子母神前駅 徒歩5分
JR線/目白駅・池袋駅(東口) 徒歩10分
※詳細は「nekonoko譲渡会ブログ」をご覧ください→

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第四回味噌の世話

こんにちは
サポーターいっちです

先週、味噌の天地返しを行いました。
お皿の跡がクッキリ(;'∀')
重石に使っているお皿の跡がΣ(゚д゚lll)ガーン
2017.5の味噌その1
樽から出したところ、うっすらと味噌の色になってきました。
味も何となく味噌に近づいてます。
2017.5の味噌その2
樽に戻し、平らにしたら再びラップ&重石皿を乗せて、蓋をして一か月発酵させます。

あと二か月位で出来るかなあ、といった塩梅です。

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第三回味噌の世話

おはようございますサポーターいっちです

いつもお世話になっている、ブロ友のもちゅみさんが、以前ブログで紹介されていた「きのこの煮びたし」
キノコの煮びたし
真似して作ったら、すっかりハマってしまいまして。
出張等で留守にする以外は欠かさず作っています。
先日、同じくいつもお世話になっている、ブロ友の☆とまみさ★さんがプレゼントしてくださった「まほうだし」(画像右)
しょうゆ麹とまほうだし
今回、こちらを使ってみたところ、劇的に美味しく出来ましたヽ(^o^)丿
嬉しくて、キノコおこわを炊きましたよ^^
美味しいレシピと美味しいお出汁を、本当に本当にありがとうゴザイマス<(_ _)>
ブロ友様様です!!

その後に出す話題ではないのですが(^▽^;)
2週間ほど前に(え?)、味噌の天地返しを行いました。
2017.4の味噌その1
樽の蓋を開けたところ。
カビ、無し(`・ω・´)b
2017.4の味噌その2
樽から取り出したところ。
まだまだ白いし、味もまだまだです。(豆、塩、麹、それぞれが独立した味、といったところです)
2017.4の味噌その3
また一か月、頑張って発酵してくださいな(^.^)/~~~

記事は事前投稿しました。

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プロフィール

サポーターいっち

Author:サポーターいっち
山奥に住む猫大好き主婦です^^
猫ボラではありませんが、縁あって「NPO法人nekonoko」の応援をしています♪

諸事情により猫を飼えない分、ブロ友さんの猫さんやお気に入りの猫カフェスタッフさんなどに愛と元気をもらっています☆

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