第１回味噌の世話
おはようございます
サポーターいっちです
２月に作った手前味噌。
一ヶ月に一度、空気を入れるために天地返しをします。
カビが生えると風味が落ちますので、使っているのはタッパーウェアの密封容器です。
蓋を開けると、重石代わりのお皿。
お皿を取ると、カビ防止にふった塩が雪のようになっています。
種を樽から出し、軽くかき混ぜてから樽に戻します。
表面を平らにし、お皿を乗せて終了。
また一ヶ月後に会いましょう
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サポーターいっちです２月に作った手前味噌。
一ヶ月に一度、空気を入れるために天地返しをします。
カビが生えると風味が落ちますので、使っているのはタッパーウェアの密封容器です。
蓋を開けると、重石代わりのお皿。
お皿を取ると、カビ防止にふった塩が雪のようになっています。
種を樽から出し、軽くかき混ぜてから樽に戻します。
表面を平らにし、お皿を乗せて終了。
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