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第1回味噌の世話

おはようございますサポーターいっちです

2月に作った手前味噌。
一ヶ月に一度、空気を入れるために天地返しをします。
味噌樽樽の蓋
カビが生えると風味が落ちますので、使っているのはタッパーウェアの密封容器です。
重石の皿
蓋を開けると、重石代わりのお皿。
塩をふった表面
お皿を取ると、カビ防止にふった塩が雪のようになっています。
取り出した味噌種
種を樽から出し、軽くかき混ぜてから樽に戻します。
天地返し終了!
表面を平らにし、お皿を乗せて終了。
また一ヶ月後に会いましょう


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テーマ : 作ってみた
ジャンル : グルメ

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味噌はどれくらいで完成するの?私は面倒みる自信がないので、今回は諦めます(-.-)塩麹を作ってみようかと麹を一袋買ってみた(^_^;)

Re: さぼちゃんへ

> 味噌はどれくらいで完成するの?私は面倒みる自信がないので、今回は諦めます(-.-)塩麹を作ってみようかと麹を一袋買ってみた(^_^;)

コメントありがとうv-10
味噌は冬仕込で半年くらいかな。
夏場に作るともっと早く出来るよ v-218
面倒、といっても極端な話、一度もかき混ぜなくても出来るから毎月する必要はないと思うよ。
是非とも来年挑戦してみては v-236

塩麹!
本当に重宝しています。
早くも無くなりそうなので、新たに買わなければ。
出来上がったら、色々レシピ教えてねv-271
プロフィール

サポーターいっち

Author:サポーターいっち
山奥での長いワーキングホリデー(!)を終え、猫活可能なエリアに拠点を移しました。
猫ボラではありませんが、縁あって「NPO法人nekonoko」の応援をしています♪

諸事情により猫を飼えない分、ブロ友さんの猫さんやお気に入りの猫カフェスタッフニャンなどに愛と元気をもらっています☆

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