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第1回味噌の世話

おはようございますサポーターいっちです

先月仕込んだ手前味噌、一ヶ月経ったので天地返しをしました。
こうすると味噌にコクが出るのだそうです。
2013.2の味噌
入れ物は、味噌教室に参加したときに購入したタッパーウェアー。
カビが大敵なので、これは密閉性に長けています^^
パッと見、出来ているような…
ラップと重石皿を取ったら、ちょっと黒い?
いえいえ、これは種味噌(去年作った味噌)を上にしてあるためです。
種味噌を入れると風味が増すんですって!
まだまだ白いです
一度中身を全部出します。やっぱりまだ真っ白です。
また来月~
空気を含ませるように混ぜ、容器に戻す時は空気を抜くという真逆の作業。
これを毎月一度、完成までの約半年続けます。
寒~い山奥でじっくり熟成し、今年も美味しい味噌になってください☆

本日仕事のため、ブログは事前に書いて投稿しています
コメレスや皆さんのブログ訪問は、週末を予定しています(__)

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No title

いっちさん、こんにちは~
手作り味噌、良い感じで出来てますね♪
味噌まで手作りって凄いわ。
美味しいでしょうね(*^_^*)

そうそう黒猫ちゃん里親決まったそうです。
奇跡に近いよね。
ありがとう!

No title

あー先日仕込んだ味噌ですね!

もぉー次は完成まで待て!ですね
ひゃぁ~完成がまちどぉしいですねェ~!

No title

すごいな~自家製みそ
こういうのを作って家庭菜園して
なんていうのが私の理想だけど。。。
なかなか出来ないでいます
(いつかできるだろうか?^_^;)

味噌作り

昨年いっちさんにあれやこれや教えていただいて
やっぱり出来なかった・・・

今年も時期逃した×

Re: ROUGEさんへ

ROUGEさん、こんにちはv-22
いつもコメントありがとうゴザイマスe-113
コメレスが遅くなって申し訳ないですv-404

味噌は簡単に作れますが、量があるので時間がかかります(汗)
そしてじっくり熟成してもらうので、完成まで半年近く待たなければ!
根気が要りますよねv-356

いや~v-343
黒猫ちゃん、里親さんが決まったんですね~e-266
これは本当に嬉しいお知らせですe-420
遅ればせながらトップページに決定と記しましたe-303
他のコ達にも決まりますようにe-69

Re: サクさくさんへ

いつもコメントありがとうゴザイマスv-271
コメレスが遅くなって、申し訳ないですi-282

ハイ、1月にガッツリ仕込んだお味噌ちゃんです^^
毎月かき混ぜて、およそ半年後に完成予定ですv-251

自分で言うのも何ですが(汗)、美味しいんですよ~
完成が本当に待ち遠しいですv-266

Re: もちゅみさんへ

いつもコメントありがとうゴザイマスe-437

味噌の作り方はいたって簡単なんですよe-319
何となく、毎年の習慣で作ってます^^;

あ~v-21分かります!
私も田舎暮らしをするなら一戸建てに住んで、庭に菜園と自家製窯を作ってパンを焼くという夢がありました。
が、蓋を開けてみると虫かごのような賃貸住宅でベランダ栽培、パンはホームベーカリー頼り…
現実は厳しいっス(涙)

でも地元の人は自給自足が当たり前みたいなので、野菜はよくいただいてますv-10

Re: ままたんへ

いつもコメントありがとうゴザイマスv-375
コメレスが遅くなり、申し訳ありませんv-399

今年は寒いので、まだ味噌作りには適していますよ!
ご近所さんでしたら、出張味噌作りしますのにv-290

もし、その気になりましたらご一報くださいe-108
エプロン片手に駆けつけますv-355
プロフィール

サポーターいっち

Author:サポーターいっち
山奥に住む猫大好き主婦です^^
猫ボラではありませんが、縁あって「NPO法人nekonoko」の応援をしています♪

諸事情により猫を飼えない分、ブロ友さんの猫さんやお気に入りの猫カフェスタッフさんなどに愛と元気をもらっています☆

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