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第二回味噌の世話2018

おはようございますサポーターいっちです

帰省のため、一週間早めの天地返し。
2018.3の味噌1
1月に仕込んで約2か月ですから、見た目には全く変化なし^^;
2018.3の味噌2
密閉された味噌樽から出したところ。
底の方に、うま味成分となる液体が出ていました。
そういえば前回よりも味噌が柔らかくなっているような感触です。
味は未だ「しょっぱい大豆ペースト」ですけどね^^
2018.3の味噌3
樽に戻し、再び一か月間、密閉容器で寝かせます(=_=)

※ただいま帰省中につき、記事は事前投稿しました。
コメント欄は開けてありますが、スルーの方向でお願いします<(_ _)>

◇お知らせ◇
次回の「ねこの譲渡会」は日程が決まり次第、お知らせします。
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☆とまみさ★さんの描いた「くまモン頑張れ絵」◇
くまモン頑張れ絵

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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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天地返し

うちは天地返ししないわ
仕込んだら半年放りっぱなし^^

Re:ままたんへ

いつもコメントありがとうゴザイマスv-271

作り方は様々みたいですよね。
仕込んだら完成するまで放置するやり方が多いんですかね?
私が習ったのは、カビ防止と空気を含めてコクを出すために月一で天地返しする方法です。
放置しても気になってついつい除きたくなる性分なので、このほうが私にあってる気がしますv-290
プロフィール

サポーターいっち

Author:サポーターいっち
山奥に住む猫大好き主婦です^^
猫ボラではありませんが、縁あって「NPO法人nekonoko」の応援をしています♪

諸事情により猫を飼えない分、ブロ友さんの猫さんやお気に入りの猫カフェスタッフさんなどに愛と元気をもらっています☆

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