第1回味噌の世話

こんにちはサポーターいっちです

新コロ（と言うらしいーー；）騒動が嘘のように、ポカポカ晴れた陽気の日曜日です。
自分なりの楽しみを見出すことが大事！と思い、先月仕込んだ味噌の天地返しをしました(*^^)v

あ！もう味噌になってる？と思しき色合いですが、表面に昨年仕込んだ味噌（種味噌）を足してるだけです。
味噌が出来上がった時に一部タッパーに入れて冷凍し、それを仕込みの時に混ぜています。
こうすることによって、コクのある味噌が出来ると教わりました( ..)φメモメモ

いつもの半量しか仕込んでいないため、樽の中で混ぜました。
まだ真っ白、味も味噌には程遠いです。
カビも無く、今のところ順調です＼(^o^)／

平らに均し、ラップを掛けて密閉します。

重石皿を乗せ、更に一か月寝かせます。
美味しく出来ますように(＾人＾)

◇☆とまみさ★さんの描いた「くまモン頑張れ絵」◇


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