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第三回味噌の世話

こんにちはサポーターいっちです
味噌樽です
今月も眠っている味噌樽を引き出し、かき混ぜました。
三回目の作業です。
お皿が重石代わりです
ふたを開けると、もうすでに香りはお味噌です
2010.5の味噌
すくってみました
色づいてきました。
空っぽの樽
味噌に満遍なく空気を含ませるため、一度樽から出して上の部分と下の部分を入れ替えます(天地返し)
かきまぜ終了
余分な空気を抜き、ラップを乗せてお皿を置いて蓋を閉め、また一ヶ月眠っていただきます

「地味な作業ですが、嫌いじゃないです」
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Author:サポーターいっち
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