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味噌を作りました

おはようございますサポーターいっちです

少し前になりますが、毎年恒例の手前味噌を仕込みました。
大豆と麹
材料の大豆2キロ(手前左と右)、麦麹1キロ(手前中央)、米麹2キロ(後方)
この時期、なかなか手に入らないので昨年末に予約して買いました。
天然塩
塩はスーパーで98円の天然塩。
作り方は、いたって簡単
麹と塩
麹と塩を混ぜておきます。
茹で上がった大豆
前日、水に浸しておいた大豆を沸騰させないよう、アクを取りながら時々水を足し、約2~3時間煮ます。
樽におさまった味噌
大豆はフードプロセッサーにかけてペースト状にし、先に混ぜておいた麹と塩と混ぜて空気を抜くように樽にたたきつけながら入れていきます。
入れ終わったら表面を平らにし、ラップをかけてお皿で重石をし、ふたを閉めて今日の作業は完了です

あとは毎月、空気を入れるための天地返しを行います。
これはまたブログにて報告させていただきます。

【子猫の里親会】
子猫の里親会バナー
日時:毎週日曜日13:00~17:30(受付は17時まで)

場所:cat care house
    目黒区青葉台1-27-1 青葉台Aハウス1F 

アクセス:東急東横線・日比谷線 中目黒駅(徒歩10分)
      東急バス 渋41 渋谷駅西口バスターミナル33~東山一丁目(徒歩1分)
      【電車】改札出て左を直進 【バス】東山一丁目下車左
      青葉台一丁目交差点右角(向かいにミニストップあり)
キャットケアハウスの地図
主にnekonokoに掲載されている子猫たちが参加いたします。
※掲載されていな子猫も参加いたしております。
http://nekonoko.chu.jp/
cat care houseでは猫グッズやフードなども販売いたしております。
大好評のオリジナル猫用おもちゃや、古着や雑貨のリサイクルコーナー
などもあり、お買い物も出来ますよ

注意事項
※譲渡には完全室内飼育、同意書への署名・捺印などの条件があります。
条件はこちらでご確認ください
http://nekonoko.chu.jp/page011.html
※猫ちゃんは、当日引取ではなく、後日お届けとなります。

「今年もおいしい味噌ができますように」
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サポーターいっち

Author:サポーターいっち
山奥での長いワーキングホリデー(!)を終え、猫活可能なエリアに拠点を移しました。
猫ボラではありませんが、縁あって「NPO法人nekonoko」の応援をしています♪

諸事情により猫を飼えない分、ブロ友さんの猫さんやお気に入りの猫カフェスタッフニャンなどに愛と元気をもらっています☆

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